La maggior parte di noi acquista la nostra frutta e verdura fresca dal supermercato locale o da un grande negozio di scatole. È prevedibile che troverai gli stessi articoli in magazzino, e sono abbastanza affidabili. Vuoi fare un cambiamento e provare cibo più fresco e coltivato localmente?

Unisciti al tuo CSA locale (Agricoltura sostenuta dalla comunità). Un CSA è il luogo perfetto per ottenere frutta e verdura dal sapore più fresco. Quando ricevi la tua casella condividi, sarà farcito con tutte le verdure che hai selezionato al momento di unirlo.

È bello sapere che le tue verdure & la frutta non deve viaggiare molto lontano dopo essere stata raccolta prima di arrivare sul tavolo della cucina. Mangerai ciò che è di stagione, e le scatole che ricevi offrono varietà di frutta & verdure che probabilmente non compreresti da solo.

Ricorda, varietà è il sale della vita, quindi aspettati l'inaspettato e divertiti.

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Alcuni dei prodotti del tuo supermercato possono avere qualche mese!

Sebbene i frutti & le verdure nel tuo supermercato sembrano fresche, alcuni hanno viaggiato da molto lontano per arrivare lì, e non sono sempre di stagione. I supermercati devono fornire ai propri clienti prodotti fuori stagione, hanno bisogno di conservare in celle frigorifere e trattare chimicamente alcuni dei loro prodotti per conservarli più a lungo. Il prodotto viene solitamente raccolto prima che maturi in modo che non si rovini durante il lungo viaggio.

Ad esempio, le mele sono di stagione tra agosto e settembre. Per i negozi per mantenerli freschi e disponibili in bassa stagione, le mele vengono conservate al freddo magazzinaggio e trattato con prodotti chimici, e alcuni hanno più di un anno.

Il vantaggio di appartenere ad un CSA è che la tua mela verrà raccolta nella tua azienda agricola locale direttamente dal frutteto quando sarà completamente matura. La mela sarà più fresca e nutriente di quella acquistata al supermercato.

💡 Sapevi che le patate coltivate commercialmente possono facilmente avere un anno, nel momento in cui li acquisti presso il supermaket?

Sapevi che alcuni CSA offrono carne e uova?

sì, a seconda di dove vivi, puoi trovare polli freschi, bisonte, agnello, o maiale. È un'opportunità per imparare che tipo di cibo viene nutrito con gli animali, cioè, grani, verdure, eccetera. Gli animali pascolano all'aperto?

Gli animali ruspanti hanno un'esistenza più naturale e sono più sani.

La tua quota varierà a seconda della stagione di crescita

Tieni presente che le condizioni meteorologiche, pratiche agricole, e le infestazioni di insetti possono influenzare la stagione di crescita e di conseguenza anche ciò che ricevi nella tua quota ne risentirà. Prima di unirsi, chiedere al CSA informazioni sulle loro pratiche agricole.

Sono organici? Che tipo di pesticidi usano? Hanno incontrato una stagione in cui Madre Natura ha influenzato il raccolto? Il modo in cui rispondono a queste domande ti aiuterà a decidere quale CSA è giusto per te.

Perché i miei frutti & le verdure sembrano così diverse?

Se non hai mai provato a mangiare frutta o verdura direttamente da un albero, cespuglio, o terra, possono avere un aspetto leggermente diverso, ma in senso buono.

I tuoi pomodori possono avere forme diverse e possono avere variazioni di colore; le carote possono avere foglie folte in più alle estremità, le lunghe radici dello scalogno potrebbero contenere un po' di terra in più. Va tutto bene. I prodotti freschi direttamente dalla fattoria hanno un sapore fantastico.

Congela le verdure fresche o cotte rimanenti

Se hai più verdure o frutta di quanto puoi mangiare dalla tua quota CSA, basta congelare gli avanzi. Mettiamo il nostro all'interno sacchetti per congelatore riutilizzabili o contenitori di plastica.

Abbiamo congelato la zucca e le cipolle nel congelatore per mesi e poi le abbiamo cucinate – sono stati fantastici.

Il congelamento rende la preparazione dei pasti un gioco da ragazzi. Tagliamo le verdure prima di congelarle, in questo modo tutto quello che devi fare è prendere le verdure surgelate tagliate a pezzi dal congelatore e metterle direttamente nella padella.

È un pezzo di torta!

Mancia: Se le tue verdure hanno un po' di bruciature da congelamento o hanno uno strato di ghiaccio attorno a loro, basta sciacquarli in acqua fredda prima della cottura. Torneranno come nuovi.

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Dove trovo il mio CSA locale & Altre risorse?

Quando sei pronto, check-out Raccolta locale https://www.localharvest.org/csa/

Un elenco di CSA in tutti i 50 stati –Agricoltore moderno

Mangia selvaggia – Mangia selvaggia

Divertiti nel tuo nuovo viaggio gastronomico e incontra i tuoi agricoltori locali.

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